1.커피에 대한 지식과 이해를 바탕으로, 다양한 기법으로 커피를 제조하여, 고객에게 서비스 하고, 커피매장을 관리·운용하는 업무에 종사 할 수 있다.
2.위생관리, 영업준비, 영업마감, 기물관리 및 안전관리 등 고객에게 최상의 서비스를 제공하기 위한 능력을 함양 할 수 있다.
3.최상의 커피추출과 커피 맛을 유지하기 위해 커피기계를 설정하고, 상태를 확인하고, 소모품을 교체하며 세척하는 능력을 함양 할 수 있다.
4.커피를 추출하기 위해 분쇄할 입자의 크기와 사용량을 조절, 작동하여 원두를 분쇄하며, 청소하는 능력을 함양 할 수 있다.
5.다양한 기계와 기구를 활용하여 에스프레소, 핸드드립, 사이폰, 더치, 이브릭 커피를 추출하는 능력을 함양 할 수 있다.
6.스팀을 이용하여 우유를 데우고, 입자가 고운 거품을 만들며, 스팀노즐을 관리하는 능력을 함양 할 수 있다.
7.에스프레소에 각종 부재료를 활용하여 에스프레소 음료, 응용 에스프레소음료 등 다양한 방법으로 만드는 능력을 함양 할 수 있다.
8.에스프레소 커피에 우유와 우유거품, 다양한 기구, 소스를 활용하여 다양한 형태로 커피음료를 만드는 능력을 함양 할 수 있다.
9.고객에게 인사, 주문, 서빙, 정리정돈, 불만 응대 등의 일련의 과정을 제공하는 능력을 함양 할 수 있다.
10.커피의 유래와 전파를 알 수 있다.
11.커피의 품종, 주요 생산지, 가공에 대한 커피의 이론을 알 수 있다.
12.원두의 블렌딩과 생두의 로스팅 이론을 알 수 있다.
13.에스프레소 추출과 카푸치노 제조를 통한 한국외식음료협회에서 주관하는 바리스타 2급 자격증을 취득할 수 있다.
